Информация за Пъструга
Пъструга е проходна риба от семейство Есетрови, която обитава основно Черно, Азовско и Каспийско море, като за размножаване навлиза в големите реки, вливащи се в тях. Тялото ѝ е удължено, вретеновидно и защитено с пет реда костни плочки – един гръбен, два странични и два коремни. Главата е издължена, а устата – разположена на долната страна, с къси мустачки в предната ѝ част. Опашният плавник е несиметричен, като горната част е по-дълга от долната – типично за есетровите видове. Оцветяването на пъстругата варира – гърбът е светлокафяв, сив или дори червеникав, понякога със зелен оттенък, докато страните са по-светли, а коремът – жълтеникав до бял. Видът може да достигне дължина до 2 метра и тегло до 50 килограма, като е средно голям представител на есетровите риби. Женските екземпляри са особено ценени заради възможността да произведат до 1–2 килограма черен хайвер – един от най-скъпите и търсени деликатеси в света. Размножителният период на пъстругата е през пролетта – основно през април и май, когато рибите мигрират нагоре по реките, за да хвърлят хайвера си в участъци с подходящо течение и субстрат. Въпреки високата си стойност, популацията на вида е силно засегната от свръхулов, замърсяване и изграждането на прегради по реките, които възпрепятстват миграцията. Затова пъстругата е под защитен режим в много държави и обект на активни усилия за опазване и възстановяване.